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Jardín

Pimiento rojo


Nigrum de pimienta


El término botánico que lo representa es piper nigrum. En la antigüedad era bien conocido e incluso por un período se convirtió en una moneda de cambio. La planta incluye, como sucede muy a menudo para la botánica, alrededor de 700 especies diferentes, pero no todas ellas son consideradas productoras de nuestra especia favorita. ¿De donde vino? Como muchas especias de Oriente, el camino de las especias. Al preferir un ambiente tropical, encontramos la planta espontáneamente en China y el suroeste de la India. Estamos hablando de territorios maravillosos como Malasia, Siam y Filipinas. Durante mucho tiempo en el este se usó como moneda, así como en la Edad Media, cuando la pimienta incluso se usaba para pagar alquileres, impuestos y dotes. ¿La razón de esta costumbre? ¡El alto precio de la pimienta que lo hizo tan preciado como el dinero!

La planta



Es una planta perenne de hoja perenne y trepadora. Se caracteriza por un tallo que puede alcanzar los diez metros de altura y por inflorescencias, sostenidas por pecíolos a partir de los cuales se desarrollan las bayas o frutos. Las hojas de la planta son ovales y de un verde intenso, y presentan un cabello grueso. El pecíolo de la hoja mide aproximadamente 1-4 cm de largo. Las flores de pimiento son hermafroditas y tienen dos estambres con un ovario unilocular que produce un solo huevo y, en consecuencia, una sola semilla. Son pequeños y blancos. Pero llegamos a nuestra especia tal como la conocemos: el fruto de la pimienta es una baya pequeña, desprovista de un tallo que contiene una sola semilla que vive de diferentes colores, según las diferentes edades. Esto nos hace comprender que el pimiento en el mercado en nuestros supermercados ha recibido un tratamiento especial para obtener el color o, más probablemente, se ha cosechado según su estación. la pimiento rojo Por ejemplo, es la etapa de máxima maduración del pimiento.

Crecido de inexpertos



Además de ser muy hermosa debido al paso de los colores a lo largo del tiempo, la pimienta también es una planta simple, especialmente para ser cultivada por personas sin experiencia. Prestemos atención al origen de esta planta: necesita calor. Calidez, luz y humedad son las palabras clave que nunca debemos olvidar para las plantas que tienen un origen tropical. Les encanta el agua, por supuesto, pero de lo contrario no debe haber estancamiento del agua, ya que con la mayoría de las plantas, corremos el riesgo de que las raíces se pudran. Asegurémonos de que el suelo tenga un pH de alrededor de 5.5 y una buena exposición al sol. Vayamos a nuestro vivero de confianza habitual y pidamos que se injerten una plántula directamente en el suelo. Una vez plantado, no espere obtener frutos de inmediato, se necesitan unos tres, cuatro años para obtener la primera producción e incluso siete años porque esta producción es significativa.

Pimiento rojo: usos y costumbres



Hemos visto la especie, hemos estudiado cómo cultivarla, la pimiento rojo como especie se recolecta en la etapa final de maduración de la baya, el fruto de la planta. Debe recogerse y secarse rápidamente para evitar que se pierda el color y luego colocarse en salmuera para mantener sus características. La fruta contiene piperina, aceites esenciales y proteínas. De la piperina deriva el olor y el sabor picante de la especia. Analizamos costumbres y hábitos, especialmente en la cocina, pero también en preparaciones a base de hierbas. En la cocina combina bien con carne y pescado, además de ser un excelente condimento para las verduras. El pimiento rojo tiene un uso particular porque es muy maduro y tiene un sabor muy fuerte. Es genial con los asados ​​y simplemente picado en otros platos, es una gran especia para los amantes de los sabores picantes. La pimienta también puede dar a luz preparaciones a base de hierbas. La decocción de pimiento rojo puede aliviar la incomodidad de una mala digestión, con el efecto satélite de estimular el metabolismo. La medicina alternativa usa pimienta para tratar la tos y los resfriados. En resumen, una planta completa!


Vídeo: Pimiento Rojo Original Mix (Enero 2021).